北京理工招餐饮面点（薪资面议）

职位描述

一、基础技能要求

•拉面制作技术：熟练掌握和面、揉面、醒面、抻面等核心工艺，能根据不同面粉特性调整配比，拉出粗细均匀（如毛细、二细、宽面等）的面条。
其他面类，米线类需要会调配锅底、汤料

•汤底与配料把控：熟悉传统拉面汤底（如猪骨汤、牛肉汤）的熬制方法，能调配出符合风味要求的汤头，同时掌握配菜（如叉烧、笋干、葱花等）的处理和搭配。

•设备操作与维护：会使用压面机、煮面锅等厨房设备，并能进行基本清洁和维护。

二、经验与实操要求

•行业经验：有1年以上拉面店、面馆或餐饮行业相关工作经验，熟悉快餐式或传统拉面的制作流程。

•效率与稳定性：能在高峰时段快速出品，保证面条口感和汤底风味的一致性，避免因操作失误影响餐品质量。

可接受残疾人